こんにちは。地域おこし協力隊の杉山です。

9月は、農作業に必要な刈払機の安全講習やトラクタ－講習の受講などがあり、
秋の果実の収穫が本格化する中、果樹の研修になかなか行けない日々が続きました。

今回は、私の大切な仕事のひとつである 丹波ワイン様の醸造ぶどう栽培研修についてレポ－トしたいと思います。

記念すべき、壮瞥町産ぶどう " ピノ・ブラン " を使った 1ｓｔワイン が
京都の醸造会社 「 丹波ワイン 」 から8月10日に発売されました！（そうべつの農産物直売所サムズでは完売しています）

7月に地域おこし協力隊として着任してから、丹波ワイン様の指導のもと、醸造用ぶどうの栽培を学んでいます。

ほ場では、 数種類のぶどう品種（北海道用の試験品種含む）を、苗木の仕立て方や異なるクロ－ン違い 等で試験区を設定するなど、
ピノブラン（白ワイン品種）を中心に多数の品種を試験栽培しています。

ぶどうの生育状況も、樹の仕立て・土地の傾斜や日当たり・土の状態や根の張り方で、それぞれ異なります。
試験栽培が始まってから3年目になる今年は、ぶどうの実も少し増え、収穫量も増えています。（壮瞥産ぶどうのワイン生産本数が増え、嬉しいですね！）

無事、受粉した"ぶどう（実）"を、『美味しいぶどう』に育てあげる

7月－8月のほ場作業は、真っ直ぐに蔦を伸ばし、伸びた蔦を既定の高さまで誘導する「誘引」と「除草」
気温の上昇とともに、どんどんと新しい葉が出てきますので「新梢取り」「副梢取り」
立派なぶどうが実るよう（栄養が行き渡るよう）に、「摘心」を常時行います。
「光合成」させ、「ぶどうの実へ栄養が行き渡るよう」作業を続けます。

7月半ばを過ぎると、成長スピ－ドは加速し、
蔦は上へ上へ伸び、葉も随分と大きくなり、小さかったぶどうの実もようやく""ぶどう"らしくなります。
ワイヤ－位置をトップの高さ（一番高い位置）まで上げ、「蔦」は一定の高さで管理します。

7月の日照時間の少なさから、病気（べと病）の心配がありました。
8月上旬の低気圧による強風の被害も受けずに持ち堪え、ぶどうに影響するような病気も無く、「奇跡的！」と言われる位、順調に"醸造用ぶどう"は育っていきました。
ほ場へ行くたびに、成長している様子（変化の過程）を確認することが、楽しみのひとつでした。
時折現れるカエルやトンボ、稀にヘビなど、愛くるしい自然な姿に癒されていました。

8月に入ると、ようやく"ぶどう"らしい姿に！　品種の特徴も出始める。

"ぶどう"や"ぶどうの葉"が着色し、各々の品種の個性が出てきたことで、より品種の区別を理解できました。
「適房：必要な房のみ残す」「除葉：ぶどうの果房周りの葉を取る」を行い、必要なぶどうのみを生育・成熟させていきます。
8月後半、「糖度計測」がはじまる。「糖度観測」を行い、摘み取りたい糖度に合わせた"収穫予想"を立て始めます。
1週間毎に定点計測をおこなっているのですが、週を追うごとに甘みや旨みが増していきます。

"ぶどう"そのものがとっても美味しく、品種により味わいや香りも違い、
これらのぶどうが「どのような味わいのワインになるのか」今から楽しみでなりません。

収穫は、10月17日（土曜）18日（日曜）を予定しています。
丹波ワイン様を慕う近隣のワイン愛好者の方々や町の方も、待ちに待った"収穫"に参加する予定です！
次回は、京都での丹波ワイン様での仕込みの様子など、レポ－トしたいと思います！楽しみにお待ちくださいね♪