こんにちは。地域おこし協力隊の杉山です。



7月に、壮瞥町周辺にある喜茂別町のカフェ＂kiko図（キコズ）＂さんのポップアップへ、料理作りを学びに2回ほど研修させていただきました。



ご存じの方もいらっしゃると思いますが、
＂kiko図＂さんは喜茂別町伏見（国道230号線沿い・中山峠に向かう通りにある、車庫カフェ）で、多国籍料理を提供しているカフェです。




kiko図さんは、昨年 移住して間もない頃 同僚に紹介してもらい、その時からのご縁で仲良くさせていただいています。

お料理は何を食べても美味しく、本格的な多国籍料理を食べられることやオ－ナ－ キコさんの素敵なお人柄もあり、私の大好きなお気に入りのお店です。
キコさんは、研修を快く受け入れてくださり、協力隊活動も応援してくれています。

私は将来（いつか）やりたいことのひとつに＂プライべート レストラン兼アトリエを持つ＂という夢（目標）があります。
実現するかは？？ですが、飲食店のお仕事はチャレンジしたいことであり、何分にも経験未熟なため、少しでも多くの経験を積みたいと思っています。
そんな中で、研修を重ねられることは、とてもありがたい機会です。

気持ちのよい夏の日･･･ニセコ町にあるTree Shell Nisekoへ

Tree Shell Nisekoは、オ－ナ－ご夫妻で作られたハンドビルドの1棟貸しのホテルです。
緑豊かな自然の中にあり、石張りの佇まいがユニ－クで、内装やお部屋に至る細部もこだわりが感じられる 素敵なホテルです。

私が訪問した日は、完全予約制のランチ（テイクアウト中心）提供になりました。
予約時間に合わせて、約35食ほど用意（プレ－ティング：盛り付け）し、大盛況なランチタイムとなりました。
美しい自然の中にあるテラスや室内で、お料理を堪能し・楽しまれている お客様の様子を拝見できて、充実した時間となりました。

～menu～ ＂スモ－ク鯖（or チキン）．エッグとスパイスドトマトソ－ス＆目も体も喜ぶサラダたち＂
夏にピッタリな、スパイシーでガ－リックやハ－ブの効いた、手の込んだメニュー。また食べたいです！

伊達市志門気町にある HOKKAIDian Homestead のSUMMER FESへ

HOKKAIDian Homesteadさんは、
〈噴火湾を一望するキッチンで共に作り、味わい、楽しむ最上級の北海道。雄大な自然の恵みが五感を潤す食体験〉
通常は、お料理教室をべ－スに、素敵なゲストをお招きしイベントやワークショップも開催されています。

7月24日（土）は＂SUMMER FES ２０２１＂が開催され、TalkやMusicライブありの1日楽しめるこのイベントに kiko図さん＆teke.from.kimobetsuさんが出店されていましたので、私もお手伝いに参加しました。


フ－ドトラック teke.from.kimobetsuにて、
フ－ドトラックの設営、バ－ガ－サンドイッチやアイスクリ－ム、ドリンクなどのライトミ－ル提供を行いました。
（フ－ドトラック teke.from.kimobetsuは、kiko図さんの入り口や喜茂別町 郷の駅 ホッときもべつ ORTO 等を拠点に様々な場所で営業しています）

フ－ドの一部。
teke.from.kimobetsuのべ－コンエッグサンド
kiko図の喜茂別松田さんの豚挽き肉春巻き＆冷製フレッシュトマトのライスヌ－ドル

野外フェスに相応しい夏日和！手入れの行き届いた敷地で美味しいフｰドやドリンク・ライブでゆったりと過ごすひと時。
HOKKAIDian Homesteadさんからの眺めが素晴らしい！ 昭和新山・有珠山、噴火湾を見渡し、眼前に広がる田園風景。
この美しい景色を眺められることも、訪れる楽しみのひとつになりそうです。





kiko図さんへの研修（イベントのお手伝い）は、引き続き 継続する予定です。

9月末頃にニセコ町で開催される予定の＂NISEKO AUTUMN FOOD FESTIVAL ２０２１（ニセコオ－タムフードフェスティバル）＂へも参加する予定でいます。

機会がありましたら、ぜひ美味しい食事を楽しみにいらしてくださいね！