こんにちは。北海道壮瞥（そうべつ）町地域おこし協力隊"おしみ"こと清水です。

移住して3年。近隣だけでなく観光客の方から見た壮瞥町の印象は「果樹の町」「りんごの町」。そのような認識を持っています。実際に道の駅では壮瞥産りんごを使ったジュースやどら焼き、カレー（！）など、りんごに関する様々な商品が販売されています。

「壮瞥らしい何か新しい商品が作れないか」と思っていたところ、壮瞥町には【特産品等開発支援】があることを知りました。
「誰かがやってくれるのを待つのでなく、自分でやってみる選択肢もあるかも！」と思い、私はその中の【特産品開発助成】を活用し、昨年（2022年11月～）壮瞥産の果物を使ったデザート開発＆販売を『地域のあそびば ミナミナ』で行いました。

壮瞥産りんごを使った『アップルサイダードーナツ』

『アップルサイダードーナツ』と言ってもりんごジュースが入ってるわけではありません。ピューレ状にしたりんごとシナモン、ナツメグなどを入れたサクサク系ドーナツです。（シナモンシュガーをまぶしています。）

日本では聞きなれない食べなれないドーナツですが、アメリカのりんご農家さんでは定番おやつです。「りんご農家さんが多い壮瞥で作ってみるのもいいかも。新しい味の発見をしてもらえるかも！」そう思ったのがきっかけ。更に私自身"揚げた"サクサク系のドーナツが大好きだったので自分が美味しいと思えるものを作りたかった気持ちもあります。

りんごは季節ごとにお菓子に合いそうな品種を選び、全粒強力粉や中力粉、バターは道産のものを使いました。卵は『たつかーむ』の有精卵を使用(最後の1ヵ月ほどはどうしても手に入らなかったので函館の卵を使用）。油にもこだわりました。油切れがよく大人の方も胃もたれを気にせず食べられるように、料亭でも使われている『綿実油』を使いました。

『くまドーナツ」』誕生！

私のブログでは何度も出てきますが、私は熊が大好きで一部の方からも「熊の（好きな）人」と言われているのですが、今回『アップルサイダードーナツ』が完成した時に「なんで普通のドーナツなの？熊じゃないの？」と言われたんです。正直ハッとしました。「確かに...熊好きが作るドーナツだからくまのドーナツがあっても面白いかも！」と思い、試行錯誤の末出来上がったのが『くまドーナツ』です。チョコレートとマシュマロで顔を表現してみました。袋に入れるとお布団をかぶって寝ているようにも見えるドーナツです。

嬉しいことに近隣（と言っても片道1時間ほど！）の熊好きの方が購入にいらしてくれたり、お問い合わせもいただいています。

くまドーナツ兄弟

最初は特産品開発の為『アップルサイダードーナツ』だけの販売でしたが、シナモンが苦手な方もいるので味や触感が誰でも想像がしやすくお子さんでも食べやすい『オールドファッションドーナツ』も増やしました。並んでいるのがかわいくて撮影していく方が何人もいらっしゃいました。

『アップルサイダードーナツ』は2022年11月からりんごの販売が終了する2023年4月の間に累計で200個弱を販売。リピートで何度も購入してくれる方もいらっしゃいました。個人的にこの珍しいドーナツを受け入れてくれたことがとても嬉しかったです。

壮瞥産・無農薬レモンを使った『クラフトコーラ』

特産品開発としてドーナツと同時進行で壮瞥産の無農薬レモンを使った『クラフトコーラ』作りも行っていました。
『クラフトコーラ』の「craft（クラフト）」は手作りという意味。なので簡単に言うと「手作りのコーラ」です。もっと詳しく説明すると、大手飲料メーカーから販売されている一般的なコーラに対して小規模な工房などで作られていたり、数種類のスパイスや柑橘類などこだわりの原料を使って丁寧に作られたものと思っていただくのが良いかもしれません。

私の作る『クラフトコーラ』のシロップは、カルダモンやシナモンなど数種類のスパイスとレモン、沖縄の黒糖を使い原料はとてもシンプルです。そしてありがたいことに壮瞥産のレモンは無農薬！なので皮まで使えて、よりレモンの風味が味わえます。

アイスでもホットでも◎

『クラフトコーラ』は作り手によってスパイスの種類やその量などで味わいは様々なので一般的なコーラよりも飲み比べた時、より味の違いが楽しめるのが面白いところだと思います。そしてクラフトコーラのシロップは一般的な炭酸で割って飲むのはもちろん、温めた牛乳や豆乳に入れると『チャイ』のような味わいになり、バニラアイスにかけても美味しく1年中楽しめることも魅力だと思います。

壮瞥産のりんごとレモンを使った特産品。季節が限られたり、そもそもまだ認知度が低いですが長く続けて「壮瞥であれが食べられるよね！」と思ってもらえる、食べてもらえる、記憶に残る1品になるようにこれからも楽しみながら新商品を作っていきたいと思います。

【地域のあそびば ミナミナ】
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【KIOSK EPERE（キオスクエペレ）】
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