こんにちは！地域おこし協力隊の杉山です。


４月～５月、一番好きな季節の＂春＂
今年はゴールデンウィーク中も仕事をしており、開花しだした梅公園の桜を横目で眺めつつ、
気がつくとあちらこちらで＂満開になった桜＂はすっかりと散っており、美しい満開の桜を愛でることなく、瞬く間に＂新緑の季節＂を迎えていました。
長らく経験していなかった＂北海道の春＂を楽しみにしていましたが、逃してしまったようです・・・泣

至るところに黄色の絨毯（５月８日）

道端やほ場辺り一面に咲いていたタンポポ。
＂黄色の絨毯きれい～！＂とウキウキと眺めていましたが、あっという間に＂ふわふわ綿毛に様変わり＂し、季節の移ろいの速さに驚いています。
（そうべつ町に咲いているタンポポは、とても大きく見事なので、綿毛もボリューミ－で飛ばし応えがありそうです。）

綿毛も可愛い～！（５月１９日）

北海道は春夏シーズンが短いうえに、季節の移ろうスピ－ドが想像以上に速く、
瞬間々々を見逃さないようにしなければ、季節を味わいつくせない～！と、実感しました。


それでも、＂旬の自然の恵み＂を自ら摘んだり、おすそ分けをいただいたりして、＂北海道の春・そうべつ町の恵み＂を味わうことができました！

４月：行者ニンニク（アイヌネギ）の冷奴

北海道の春の山菜 ＂行者ニンニク（アイヌネギ）＂のお裾分けをいただきました。
（行者ニンニクは、フキノトウのように春先に旬を迎える山菜です。）
丁寧な下処理（軽く湯がいて冷凍）しているものを頂いたので、直ぐに食べれる状態。。。Aさんアリガトウゴザイマス－♪♪

茸のオイル漬けとお醤油でマリネして、燻製オリ－ブオイルをかけていただきました。
初めて食べた！行者ニンニク。ニラを数倍パワーアップさせたよう‼‼ 辛味も香りも強く、とってもパワフルでした★

５月：摘んだヨモギでスコ－ン（ヴィーガンスイーツ）

摘んでみた！シリーズ ･･･ 3月のフキノトウに続いて、＂ヨモギ＂を少しだけ摘んでみました。
＂ヨモギ＂は、＂ブタクサ＂や＂鳥兜＂と似ているそうで、自分が摘んだものは、なんとなく自信が無いので全て手放し、ガスさんがセレクトしたものを参考に摘みました。

ヨモギを下処理（重曹を入れて湯がく）、ペースト状にしたものを入れてスコ－ンを焼きました。
必要な分量に満たないヨモギの量でしたが、爽やかな香りと風味に仕上がりました。



野草摘みは、まだまだ難易度が高いように感じますが、
周りの皆さんに、＂北海道ならでは！の旬の自然の恵み＂を教えていただいたり・おすそ分けしていただく機会に恵まれ、楽しみながら過ごしています。
田舎暮らしならでは！の自然の豊かさや人との繋がりを感じる日々です。